من المطبخ الجزائري كريات بالبيسكوي و جوز الهند

المقادير :

علبة حليب مركز و محلى. علبة بيسكوي مرحي. 1/2 كوب عسل. كوب جوز الهند

طريقة التحضير :

قومي بغلي الحليب في الماء المغلى اتركيه لمدة 40 دقيقة على الأقل

في إناء قومي بتخليط البسكويت مع الحليب في محلي العسل

كويني كريات ثم لفيهم في جوز الهند و قدميهم

شهية طيبة

  

بسم الله الرحمن الرحيم نقدم لكم اليوم طبخة رائعة عبارة عن التفاح المقلي اليكم الطريقة والمقادير
المقادير:
- حبات تفاح أحمر أو أصفر
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- نصف كوب سكر بني
- 1 حبة كبيرة صفار البيض
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة يانسون ناعم
- ربع ملعقة صغيرة ملح
-للقلي: زيت ذرة
-للتقديم: سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير:
1- في إبريق الخلاط، ضعي الدقيق و«البايكنغ باودر» والسكر وصفار البيض والقرفة والزنجبيل واليانسون والملح، وشغلي لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة سائلة. ثم، ضعي هذه العجينة في وعاء عميق، واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
2- في مقلاة عميقة، ضعي الزيت بحيث يكون بارتفاع 3 سنتيمترات تقريباً، وسخني على نار متوسطة.
3- قطعي كل تفاحة طولياً إلى ثماني قطع. وضعي قطعة تفاح في العجينة السائلة لتتغطى جيداً، فمباشرةً داخل الزيت الساخن. وضعي قطعاً عدة في المقلاة.
4- انتظري لثوانٍ عدة، ثم قلّبي قطع التفاح على جميع الجهات لتصبح ذهبية اللون، وضعيها على قطعة من ورق ماص للتخلص من الزيت الفائض.
5- ضعي التفاح المقلي في طبق التقديم، وانثري السكر البودرة وقدميها ساخنة.

مدة الطهي:10 دقائق
هذه المقادير تكفي لـ 32 قطعة.

الرفيسة الجزائرية 
بسم الله  الرحمن الرحيم
نقدم لحضراتكم مقادير وطريقة تحضير الرفيسة الجزائرية التقليدية التي تشتهر بها الجماهيرية الجزائرية الشعبية الديمقراطية 

 

المقادير
تمر منزوع النوى
دقيق متوسط الحجم
زبدة أو السمن
قليل من الملح

 ألان نمر إلى طريقة التحضير  

في مقلاة أو طاجين الطين ضعي الدقيق وابدئي في تقليته أو تحميصه بملعقة من الخشب واستمري في التحريك والتقليب إلي أن يصبح لونه ذهبيا نسبيا

قبل أن تتأكدي من نضجه تماما ضعي عليه التمر حتى تتحققي من التمر أنه صار ساخنا ليسهل عجنه مع الدقيق بعد ذلك .

ضعي الخليط في إناء يتيح لك العجن بسهولة كالقصعة مثلا مع إضافة قليل من الملح استمري بالعجن حتى يبدأ الخليط بالتماسك

تضاف بعد ذلك الزبدة أعلى مراحل أحسن ويستمر العجن إلى أن تتأكدي من تماسك الخليط كالعجينة يسوى على سطح الإناء كما يسوى الخبز حيث تقدم على شكل قرص أو تقطع بالسكين أو أداة حادة إلى شرائح وتوضع في صحن أو طبق للأكل يصحبها أحيانا اللبن "الحليب" 

نتمنى أن تنال اعجابكم هده الاكلة وبالصحة والعافية
لحمر عبدالوهاب

تحضير حلوة البقلاوة 

 

المقادير
كيلو لوز
400 غرام من سكر سنيدة
ربع كأس من ماء الزهر
نصف ملعقة من قرفة
500 غرام من العجينة مورقة
500 غرام لوز
100 غرام زبدة
كيلو عسل 

طريقة التحضير
يطحن الوز المقشر والمحمر مع سكر سنيدة تم يعجن مع الزبدة وماء الزهر والقرفة حتى تحصل على عجينة متجانسة تقسم العجينة المورقة إلى قطعتين متساويتين وتمدد على مربع في صينية لفرن

زوار مدونات أونق الابداع السلام عليكم 

اليوم سوف نعد طبق أفوكا بالتمر والزبيب

 

المقدر كالتالي 

2 حبات افوكا
125 غرام تمر منزوع النواة
القليل من الزبيب
كأسين ياغورت بدون سكر


الطريقه
ناخذ التمر والزبيب ونضعه في الخلاط الكهربائي مع الياغورت
نقشر الافوكا وتضاف للخلاط قبل تأكسدها
تقدم باردة
وتزين بالزبيب والقليل من العسل

الوصفة مفيدة بدون سكر وبامكانك تقديمها للاطفال

طريقة تحضير البسطيلة بالحوت, مقادير بسطيلة بالحوت * نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا * 1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو * 2 كيلو غرام من سمك القمرون (الجمبري) * 1 كيلو غرام من سمك الكلمار * ملعقتان كبيرتان من الزبدة * ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم * نصف كأس شاي من الزيت * ملعقة كبيرة من الملح * نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي) * ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إبزار) * 4 فصوص ثوم * ملعقة كبيرة من الهيريسة (فلفلة سودانية) تضاف حسب الذوق * 300 غرام من الشعرية الصينية * ورقتان من ورق سيدنا موسى طريقة تحضيربسطيلة بالحوت * يبخر سمك الميرلا أو الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء. وبعد أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكلمار بوضعه في ماء ساخن لتسهيل تنقيته، ثم يقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح والماء. * توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص. * في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة أثناءها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة ويحرك جيدا. * ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك (ميرلا أو الباجو حسب الاختيار) كما تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما. * تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية. * يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية. * تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة. * بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها، توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة يرش الجين مبشور على الوجه ونتركها حتى يتورد لونها
الكاتب: مذهل

المقادير

دجاجة وزنها 1,5 كلغ
بصلة صغيرة أو رأسا كرّاث
فصا ثوم
عنق من البقدونس الطازج
عنق من الكزبرة الطازجة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكمون المطحون
3 ملاعق طعام من الزبدة في حرارة الغرفة
ليمونة واحدة (اختياري)
أعناق بقدونس أو كزبرة للزينة

الطريقة

تنظف الدجاجة من الدهن ثم يشطف داخلها بالماء البارد. تقطع الدجاجة إلى قسمين أو أربعة أقسام بواسطة سكين حادة.

يفرم البصل ناعماً جداً مع الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والتوابل في خلاط الطعام. تضاف الزبدة وتخلط مع المزيج ليصبح معجوناً ناعماً.

يدهن جلد الدجاج جيداً بهذا المعجون، ثم توضع قطع الدجاج جانباً ساعة أو ساعتين.

يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.

توضع قطع الدجاج في صينية وتوزع حولها قطع الليمون (في حال استعماله) ويسكب فوقها عصير الليمون.

يخبز الدجاج في الفرن طوال ساعة وربع الساعة أو أكثر حتى ينضج، على أن تسكب عصارة الدجاج فوق الدجاج بين الحين والآخر خلال الخبز.

إذا أصبحت قطع الدجاج ذهبية اللون بسرعة، يجب تغطيتها بورقة ألمنيوم أو ورقة بارشمان رخوة قبل استئناف الخبز.

يترك الدجاج مغطى في الصينية لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم يزين بالبقدونس أو الكزبرة قبل التقديم.

 المصدر 
 والسلام عليكم

المقادير 

ديك رومي أو لحم على حسب اختياركم
الخضر جميع انواعها
التوابل جميع انواعها
الزيت كمية كافية
كيلو سميد
طريقة التحضير
نأخد إناء أو كما نسميها بلهجة المغربية (الصقري)
نضع فيها السميد ريتم ياغيلي الماء
تم نصب القليل من الماء الساخن على السميد تم ندلك باليد حتى يجتمع السميد
تم نضعه في الكسكاس

مدونة رونق الابداع إبداع وتميز